Un salto del campo a nuestro plato
Con el apoyo del docente, los estudiantes analizan cuáles son los nutrientes que ofrecen los diferentes grupos de alimentos, así como la importancia de una dieta correcta para el crecimiento, desarrollo y bienestar del ser humano. Reconocen cuáles son los componentes de su alimentación diaria e identifican qué productos naturales de su comunidad pueden contribuir en la dieta familiar.
Existen diversas formas de organizar y combinar los diferentes grupos de alimentos que comemos diariamente: lácteos con frutas o cereales, verduras con una porción de carne o leguminosas con una hierbita sazonadora. Como vemos, hay infinidad de opciones para preparar un completo y rico plato con alimentos.
En casa, por ejemplo, mamá nos prepara el menú y sugiere la variedad de alimentos que debemos consumir en forma cotidiana, guiándose a veces sólo por la idea generalizada de que “comer un poco de todo, es lo mejor”. Sin embargo, en la escuela hemos conocido un instrumento o método más formal para aprender a alimentarnos saludablemente. Es el caso de la tradicional Pirámide de la alimentación, que ha sido recomendada por numerosos especialistas desde hace tiempo y que la mayoría de personas hemos llevado a la práctica en repetidas ocasiones.
Regularmente su forma gráfica es la que se nos presenta como la principal opción para identificar y sugerir las raciones o proporciones recomendables al consumir nuestros alimentos, obteniendo así una alimentación más completa y equilibrada. No obstante, aquí en nuestro país, para identificar los recursos propios de nuestro entorno y tener una forma de conocer los diferentes grupos de alimentos que existen, así como las porciones recomendables, nació El Plato del Bien Comer: uno de los más nuevos conceptos en escalas nutrimentales, que nos dice cuáles son los principales elementos que conforman nuestra dieta y cómo están organizados.

Entre otras características, esta escala cuenta con:
Un diseño o representación gráfica circular
Indicación del tamaño de porciones recomendadas por medio de palabras como: muchas, suficientes y pocas
Promueve incluir al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres comidas del día

Sabemos que nuestro cuerpo obtiene los nutrientes y la energía que necesita a partir de lo que comemos; es decir, de todos los alimentos que consumimos en el desayuno, en la comida, en la cena y a veces en otros momentos del día. Lo que muchos no sabemos es… ¿dónde encontramos esta variedad de grupos alimenticios?, ¿de qué manera los seleccionamos u organizamos?, ¿qué nutrimentos aportan? y ¿cómo aprendemos a llevar una alimentación correcta para darle a nuestro cuerpo lo que necesita?
México es diverso en muchos sentidos: en lo natural, en lo cultural y, por supuesto, en su forma de alimentarse, gracias a que su clima y tierras fértiles nos proveen de productos agrícolas y ganaderos que podemos incluir en la dieta de todos los días. En nuestros campos encontramos la enorme variedad que necesitamos, por ejemplo el trigo, el maíz, el tomate o la carne del noroeste, los aguacates más exportados del occidente, el nopal y la caña de azúcar del centrosur, el cacao y el café del suroeste, y mucho más; sólo resta entonces identificarlos, conocer cuál es su aporte nutrimental y valorarlos como un abanico de recursos que nos ayudaría a fortalecer aún más nuestra cultura alimenticia e incluso la economía familiar.
Con las actividades de este segundo menú resaltaremos la importancia de tener una dieta correcta, equilibrada e higiénica; además, reconoceremos a los alimentos como la fuente de nutrientes que los seres humanos aprovechamos para obtener energía y descubriremos cómo podemos complementar el menú de nuestra casa aprovechando lo que se produce en el entorno donde nos desarrollamos.
Los alimentos ya están listos para dar un salto del campo a nuestro plato ¡Todos muy atentos!

Conoce un poco más sobre el plato del bien comer, una escala nutrimental diferente, cuyo objetivo es sugerirte la variedad de alimentos que puedes consumir en forma cotidiana para lograr una alimentación correcta y saludable:El bien comerCome sanoGuías alimentarias. ¿Qué son?Una comida correcta¿Y tú qué dices?
Reúnete con tus compañeros de equipo y responde:
¿Qué información o conocimiento tenían acerca de esta nueva propuesta?
¿Qué semejanzas y diferencias encuentran entre la pirámide de la alimentación y el plato del bien comer?
¿Qué otra característica les aportarías para que te ayudaran a mejorar tu alimentación?
Investiga:
¿Por qué el plato del bien comer puede considerarse como una guía alimentaria?
¿En cuántos grupos está organizada? y ¿qué tipo o variedad de alimentos encontramos en cada grupo?
De acuerdo a lo leído, ¿qué debe incluir una dieta balanceada o equilibrada? ¿Qué beneficios nos aporta para la vida y la salud?
Llevémoslo a cabo
Reúnanse en equipos, demuestren su creatividad y con material de su preferencia (cartón, unicel, cartulina, plástico, recortes, plastilina, tela, juguetes o piezas plásticas, etcétera.) elaboren “El Plato del Bien Comer”. Posteriormente realicen una exposición ante el grupo, explicando brevemente lo que aprendieron y exponiendo todas sus dudas o aportaciones. Si ya “comen ansias”, pueden empezar a seleccionar y a saborear algunos alimentos; pero ojo, la preparación completa de nuestro plato o lunch se realizará en el último menú (D). Recuerden que al concluir cada actividad deben enviar sus opiniones, resultados e incluso algunas imágenes, tanto a su bitácora digital como a la del proyecto.

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